- Alambicco per multialcolici (con colonna montata lateralmente)
- Riscaldamento elettrico (con resistenze)
- Capacità di riempimento netta della pentola: 250 litri Mash
- Sistema batch
- Produzione di liquori mediante processo di distillazione
- Distillati: vodka brandy whisky gin
- Elmo in rame
- Colonna in rame, 4 piatti
- Deflegmatore in rame
- Cesto botanico SUS304
- Condensatore SUS304, di tipo tubolare, con ingresso e uscita dell'acqua di raffreddamento
- Conduttura del vapore SUS304
- Supporto di sostegno
- Scatola di controllo
Perché il rame viene utilizzato nelle apparecchiature per la distillazione?
I produttori di alambicchi in rame sanno che il rame non è solo bello da vedere. Quando si tratta di apparecchiature per la distillazione del rame, anche il rame ha uno scopo utile. Ecco sei ragioni per cui il rame è utile nel processo di distillazione.
Albero genealogico più antico:Semplicemente in virtù della tecnologia disponibile all'epoca, il rame sarebbe stato il metallo preferito per la produzione di tutti i tipi di strumenti utilizzati per rendere più facile la vita dell'uomo antico. E, poiché la pratica della distillazione degli alcolici ha circa duemila anni, è logico che il rame sia il materiale preferito.
Deformazione più semplice:Per fortuna, questo antico metallo consente un facile processo di cambiamento di forma poiché il rame è molto malleabile. Pertanto, molto presto nella storia, sembra chiaro che l’uso del rame per diversi tipi di navi fosse una scelta logica, dato che le tecnologie di produzione dell’epoca erano limitate. Per scopi di distillazione, si presume che l'uso del rame fosse in gran parte basato sulla facilità d'uso.
Proprietà antibatteriche:È interessante notare che il rame può sradicare alcuni tipi di batteri e funghi. Il rame è comunemente usato per il controllo dei funghi in tutti i tipi di agricoltura. Non sorprende inoltre che le tubazioni in rame siano davvero il materiale preferito per le linee di approvvigionamento idrico residenziali e commerciali poiché il rame è comunemente usato come alghicida per la purificazione dell'acqua.
Proprietà di trasferimento termico:Per qualche ragione miracolosa, senza dubbio, gli elettroni possono muoversi liberamente attraverso il rame. Questi elettroni conduttori aiutano il rame a essere un ottimo conduttore di calore (e freddo del resto). Per la distillazione degli alcolici, l'applicazione e la rimozione del calore sono un requisito. Il rame fa entrambi molto bene.
Rimozione dei composti volatili dello zolfo:Pratiche di fermentazione non ottimali possono portare a una cattiva salute del lievito poiché la fermentazione procede verso il completamento. Oltre alle qualità antibatteriche del rame, le caratteristiche del rame gli consentono di avere una reazione chimica all'interno delle apparecchiature di distillazione per rimuovere i composti volatili dello zolfo rilasciati dal lievito durante la fermentazione. Questi composti dello zolfo possono influenzare la qualità finale percepita del prodotto finito. Usare il rame come stampella per praticare tecniche di fermentazione non ottimali non produrrà uno spirito elevato.
Bellezza:Ultimo ma non meno importante, il rame è per qualche motivo così interessante da guardare. Quando brilla, è difficile non fissarlo! Anche quando la patina è stata completamente sviluppata, è difficile non fissarla! Per qualche motivo è quasi terapeutico fissarlo. È affascinante. È magico. Pronto ad acquistare attrezzature per la distillazione del rame per la tua distilleria commerciale? Sei nel posto giusto! ZJ-Ginastill trasporta una varietà di componenti per distillatori in rame.
Cos'è la distillazione?
La distillazione non produce alcol, lo concentra semplicemente. Per produrre uno spirito distillato devi iniziare con un liquido alcolico ("lavaggio") da cui distillare il tuo spirito. La maggior parte delle vodka e tutti i whisky vengono distillati da un lavaggio che è essenzialmente birra prodotta dalla fermentazione dei chicchi di cereali.
L'alcol potabile (una parola di fantasia per "bevibile") è un liquido chiamato etanolo. E poiché l'etanolo bolle a una temperatura inferiore a quella dell'acqua, i due liquidi possono essere separati per evaporazione. Quindi riscaldando il bucato in un ambiente chiuso (l'alambicco) e catturando i vapori alcolici emessi è possibile concentrare l'alcol facendolo bollire via dall'acqua rimasta poiché necessita di più energia prima di poter evaporare.
Questo processo è complicato dal fatto che oltre all’etanolo sono presenti diversi tipi di alcol e altri composti chimici, tutti con diversi punti di ebollizione. Questi sono noti collettivamente come congeneri e queste sostanze chimiche conferiscono carattere e sapore agli alcolici. Alcuni congeneri sono desiderabili in piccole quantità, altri dovrebbero essere rimossi il più completamente possibile durante la distillazione.
Nella produzione della vodka sarà necessario rimuovere una quantità maggiore di questi congeneri rispetto a quando si producesse un distillato meno puro e più caratteristico come la tequila o la cachaça, o un distillato che subirà un processo di maturazione prolungato come il cognac o il whisky, come l'evaporazione durante l'invecchiamento. Il processo faciliterà la rimozione di alcuni congeneri mentre altri verranno ammorbiditi dall'interazione con il legno.
L'alcol etanolo, l'alcol potabile che il distillatore vuole catturare, ha un punto di ebollizione di 78,2˚C. Altri congeneri meno gustosi e spesso dannosi hanno punti di ebollizione leggermente superiori o inferiori a quelli dell'etanolo. Durante il processo di distillazione i primi vapori ad evaporare dall'acqua sono gli alcoli più volatili, quelli con il punto di ebollizione più basso. Questi sono variamente conosciuti come "teste" o "prospettive" a seconda della parte del mondo in cui ti trovi e del prodotto che viene distillato.
Poi arriva il desiderabile alcol etanolo, solitamente descritto come il cuore. Deviando il flusso dello spirito che emerge dal condensatore le teste possono essere scartate e il cuore separato e salvato.
Poiché gli alcoli con punti di ebollizione più bassi sono ora evaporati, rimangono acqua, proteine, carboidrati e alcoli meno volatili con punti di ebollizione più alti, meglio noti come "code" o "svenimenti". L'alambicco verrà utilizzato per separare questi alcoli meno volatili dal lavaggio acquoso fino a quando il liquido rimasto nell'alambicco avrà circa l'1% di alcol in volume. Non è economico separare ulteriormente la piccola quantità di alcol rimanente e la "pot ale" rimasta nell'alambicco verrà inviata alla lavorazione o semplicemente sparsa sui campi come fertilizzante. Le code e talvolta anche le teste verranno trattenute e aggiunte al lavaggio della distillazione successiva riciclando così l'eventuale etanolo intrappolato.
Una delle abilità di un distillatore è giudicare il momento giusto per "tagliare" il flusso degli alambicchi dalle teste ai cuori e dai cuori alle code. Minore è la percentuale di cuore, maggiore è la purezza del cuore, ma ciò significa sacrificare etanolo più prezioso.
Domande frequenti
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Articolo n. |
ZJS-1015-250L |
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Nome del prodotto |
Attrezzatura per la distillazione in rame da 250 litri |
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Tipo |
Alambicco discontinuo (con colonna montata lateralmente) |
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Capacità lavorativa |
250L, personalizzabile |
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Materiale |
Rame rosso TP2, SUS304 |
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Dimensioni |
Diametro vaso: 920 mm mm, lunghezza ancora: 2800 mm, altezza ancora: 3100 mm |
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Spessore |
Vaso interno: 3 mm, rivestimento: 4 mm, rivestimento: 2 mm, altre parti: 3 mm |
