- Alambicco per il gin
- Riscaldamento a vapore (con camicia riscaldante)
- Capacità di riempimento netta della pentola: 1000 litri Mash
- Sistema batch
- Produzione di liquori mediante processo di distillazione
- Alcolici: gin
- Elmo in rame
- Colonna in rame, 8 piatti
- Cestino per gin in rame (per infondere prodotti botanici)
- Condensatore in rame, di tipo tubolare, con ingresso e uscita acqua di raffreddamento
- Supporto di sostegno
- Raccolta di serbatoi per teste, cuori e code di spirito
- Scatola di controllo
Che tu voglia produrre gin, vodka, whisky, brandy, grappa, liquori o qualsiasi altro distillato, possiamo aiutarti nella scelta del sistema di distillazione adeguato. Con più di 10 anni di esperienza possiamo produrre alambicchi a partire da 50 litri fino a 5000 litri. Possiamo offrire alambicchi discontinui con e senza colonne, alambicchi ibridi in grado di produrre molti liquori diversi e alambicchi tradizionali. Questi sistemi possono essere riscaldati con vapore, resistenze elettriche o bagnomaria (bagno ad acqua o olio). L'automazione è sempre un'opzione. Se preferisci un cestello per gin per l'infusione di vapore o il recupero del calore dal tuo condensatore, possiamo trovare una soluzione per la tua distilleria. Che tu sia un'azienda vinicola che desidera diversificare la propria gamma di prodotti, avviare una micro-distilleria o che tu stia cercando di espandere la tua attuale configurazione di alambicchi, siamo qui per aiutarti. Possiamo aiutarti con la progettazione del layout per la tua nuova distilleria e fornire opzioni adatte alle tue esigenze.
Progettato per distillatori di tutte le dimensioni
Che tu sia un hobbista, un distillatore artigianale su piccola scala o un'impresa commerciale affermata, GENIO ha la soluzione di distillazione automatizzata perfetta per le tue esigenze. Esplora la nostra collezione di alambicchi, controller e accessori su misura per varie capacità di produzione e applicazioni.
Rettifica dell'alcool base
La distillazione del wash (birra) in un alambicco discontinuo produce un liquido con una gradazione alcolica di circa il 21% alc./vol.. Le successive distillazioni discontinue possono essere utilizzate per aumentare la forza del distillato al 70% alc./vol. ed è esattamente così che viene prodotto ancora oggi il whisky di malto scozzese. In origine questo era anche il modo in cui veniva distillato l'alcol base utilizzato per produrre il gin. Tuttavia, il 70% di alcol significa che ci sono il 30% di impurità e, sebbene ciò sia accettabile, addirittura desiderabile in uno spirito che verrà addolcito dall'invecchiamento in botti di rovere, l'alcol base prodotto utilizzando questo processo produrrebbe un gin piuttosto grezzo.
La moderna distillazione frazionata in un alambicco a colonna può produrre alcol fino al 96,3% di alcol e in un'epoca in cui i gin sono elogiati per la loro "pulizia", quindi gli alambicchi a colonna di un tipo o dell'altro vengono solitamente impiegati nella produzione dell'alcol neutro su cui vengono utilizzati i gin. sono basati.
All'inizio della produzione del gin, prima dell'invenzione dell'alambicco a colonna, era comune mascherare la qualità dell'hashish dell'alcol base con sostanze botaniche fortemente aromatizzate e l'aggiunta di zucchero. Oggi questo stile di gin è conosciuto come old tom.
Il grano (in particolare il grano e occasionalmente l'orzo) è più comunemente usato per produrre lo spirito neutro di base per la produzione del gin. Grazie ai distillatori che dichiarano "fatto con alcol di cereali di qualità" o simili sulle loro etichette di gin, l'uso di alcol neutro di cereali è considerato un premio rispetto allo spirito neutro di melassa, anche se alcuni distillatori in privato affermano di ritenere che produca gin migliore. Tuttavia, il gin può essere prodotto con alcol ottenuto da qualsiasi base agricola e i gin realizzati con alcol, inclusi patate e uva, sono ora di moda.
Il gin viene prodotto utilizzando bacche di ginepro e altri ingredienti botanici per aromatizzare un alcol neutro già distillato. Nel caso dei gin compositi freddi, dopo aver rimosso eventuali solidi botanici, il liquido viene diluito e imbottigliato. I gin composti sono raramente etichettati come tali a causa delle connotazioni negative del termine, ma molti dei gin economici sono prodotti in questo modo.
L'alcol neutro utilizzato per la produzione del gin è etanolo altamente concentrato, che per legge deve essere di origine agricola. Normalmente si tratta di un cereale, ma alcuni produttori di gin utilizzano invece etanolo dall'uva o dalla melassa, il sottoprodotto della raffinazione dello zucchero. L'etanolo viene purificato mediante distillazione ripetuta per raggiungere almeno il 96% di alcol in volume.
Con l'alambicco ibrido ZJ 1000L, puoi scegliere di produrre tu stesso lo spirito neutro, dopodiché puoi ridistillarlo aggiungendo sostanze botaniche nel cestello del gin e lasciare che il vapore dell'alcol eviti la colonna, ma passi solo attraverso il cestello del gin.
Metodi di produzione del gin
Quando parliamo di come viene prodotto il gin è anche importante comprendere i diversi metodi o processi di produzione del gin. Esistono tre processi comuni di gin che includono:
Processo di Londra
Originario dell'Inghilterra, il processo di Londra è un processo di distillazione batch per produrre gin. Tutte le sostanze botaniche vengono aggiunte all'alambicco contemporaneamente e il distillato prodotto può contenere solo etanolo (l'alcol presente nello spirito), acqua e zucchero aggiunti dopo la distillazione. Se al distillato non viene aggiunto zucchero, il gin prodotto viene chiamato London Dry gin.
Un gin London Dry sarà sempre incolore ed è un modo semplice per distinguere gli stili. Poiché si tratta di un processo batch, i gin London Dry sono i più difficili da rendere consistenti e quindi dimostrano l'abilità del distillatore.
Distillazione delle singole botaniche
In questo metodo, ogni pianta viene distillata individualmente e aggiunta di nuovo insieme in un rapporto che secondo il distillatore crea il sapore che caratterizza il loro gin. Questo metodo consente differenze nel sapore fornito dai prodotti botanici a causa della stagione di crescita, della fonte e delle quantità. Consente inoltre differenze atmosferiche tra i giorni di distillazione che possono anche influenzare il sapore.
Macerazione
La macerazione o, come viene talvolta chiamata, "gin da vasca da bagno", è esattamente ciò che sembra. Tutti i prodotti botanici vengono aggiunti in un contenitore e viene aggiunto l'alcol. Viene lasciato in ammollo per un periodo di tempo e i pezzi "grandi" vengono filtrati. Questo gin avrà del colore disciolto dalle sostanze botaniche.
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Articolo n. |
ZJS-0929-1000L-2 |
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Nome del prodotto |
Gin commerciale da 1000 litri |
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Tipo |
Pot still (con colonna laterale da 8 piatti e cestino per gin) |
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Capacità lavorativa |
1000L, personalizzabile |
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Materiale |
Rame rosso TP2, SUS304 |
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Dimensioni |
Diametro vaso: 1500 mm mm, lunghezza fissa: 4200 mm, altezza fissa: 4800 mm |
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Spessore |
Vaso interno ancora 5 mm, rivestimento ancora: 4 mm, rivestimento ancora: 2 mm, altre parti: 3 mm |
