- Alambicco per il gin
- Riscaldamento a vapore (con camicia riscaldante)
- Capacità di riempimento netta della pentola: 1000 litri Mash
- Sistema batch
- Produzione di liquori mediante processo di distillazione
- alcolici: gin
- Elmo in rame
- Cestino per gin in rame (con cestino in rete all'interno)
- Condensatore in rame, di tipo tubolare, con ingresso e uscita acqua di raffreddamento
- Supporto di sostegno
- Scatola di controllo
Come viene prodotto il Gin?
I produttori di gin seguono alcuni passaggi fondamentali per produrre gin (qui abbiamo un elenco di 7 passaggi per il tuo riferimento):
Unisci gli ingredienti base:Per creare una base fermentabile, i produttori di gin mescoleranno mais in fiocchi e malto di frumento essiccati e preparati, con acqua e lievito. Quindi scaldano e mescolano la miscela (a volte chiamata "gin mash") per assicurarsi che sia ben combinata e pronta a fermentare.
Fermentare la base:I produttori di gin conservano quindi la miscela di base per un determinato periodo di tempo, spesso tra una e due settimane, per far fermentare completamente la miscela. Durante questa fase, i composti iniziano a scomporsi e a produrre un alcol semplice e naturale chiamato etanolo.
Filtrare la miscela:Una volta completata la fermentazione, i produttori di gin filtrano il liquido dai solidi fermentati. Scarteranno i solidi e utilizzeranno il liquido (etanolo) per produrre gin.
Distillare:La distillazione è un processo che purifica un liquido riscaldandolo e vaporizzandolo, quindi raccogliendo il vapore mentre si ricondensa in un liquido. Il liquido risultante è considerato più puro (poiché evaporando lascia molte impurità) e più alcolico. Tutti i produttori di gin adottano approcci diversi alla distillazione: alcuni possono distillare solo una o due volte, mentre altri possono richiedere distillazione e ridistillazione più volte per un risultato più puro. Possono anche aggiungere sostanze vegetali in varie fasi del processo: alcuni mettono in infusione i loro prodotti botanici in etanolo prima o tra una distillazione e l'altra. Altri aggiungono sostanze botaniche durante la distillazione con un alambicco speciale.
Raccogli e ordina il prodotto:Il liquido che i produttori di gin hanno dopo la distillazione non è tutto uguale perché quando l'etanolo distilla, il liquido risultante cambia. Il primo 35% di una distillazione si traduce in un prodotto di etanolo che contiene metanolo o acetone e può essere altamente volatile o tossico. I contenitori di questo liquido sono chiamati "prospettive" e "teste" e i distillatori di solito li buttano via. Il successivo 30% contiene i "cuori", che sono il prodotto migliore e più utilizzabile. L'ultimo 35% sono le "code", che sono impure ma possono essere conservate e ridistillate per ottenere un po' più di prodotto.
Diluire:Una volta che i distillatori avranno il loro prodotto distillato, diluiranno il gin alla gradazione alcolica desiderata testando l'alcol in volume (ABV) e aggiungendo gradualmente acqua. In questa fase, i distillatori che producono liquore al gin possono aggiungere ulteriori aromi o zucchero per creare prodotti come sloe gin, pink gin o gin al rabarbaro.
Bottiglia:La fase finale è il processo di imbottigliamento, in cui i produttori di gin aggiungono il prodotto finale alle bottiglie etichettate.
Cos'è il Gin?
Il gin è un tipo di liquore caratterizzato dal sapore delle bacche di ginepro. I produttori di gin producono gin infondendo uno spirito neutro con ingredienti botanici durante il processo di distillazione.
Il gin è uno spirito base essenziale in molti cocktail classici, dal Martini al Gin and Tonic. Non è necessario essere un mastro distillatore per gustare un buon cocktail di gin, ma conoscere le basi della produzione del gin può aiutarti a scegliere la bottiglia giusta per il tuo bar di casa.
La distillazione semplice è abbastanza semplice. L'alcol neutro viene distillato da tutto ciò che contiene zuccheri fermentabili e nella fase successiva del processo viene utilizzato un risultato ad alta gradazione.
Una volta ottenuto l'alcol neutro, è necessaria una seconda distillazione per ottenere il risultato finale, il Gin. Basta mescolare l'alcol con la ricetta dei prodotti botanici che hai creato e procedere alla distillazione. Il risultato finale è un gin più pesante e corposo, pronto da gustare.
L'alambicco più adatto a questo scopo è l'alambicco in rame Solded moonshine e un termometro saldato al collo di cigno per controllare la temperatura e ottenere il massimo dalla distillazione. Se non riesci a ottenere l'alcol neutro al primo passaggio, distillazioni multiple ti garantiranno la percentuale di alcol necessaria per eliminare tutti i sapori.
Qual è il processo principale per la produzione del gin?
Per produrre un gin decente (cioè distillato) è necessario un processo in due fasi: prima viene prodotto uno "spirito neutro" di base e poi questo viene aromatizzato mediante ridistillazione con semi, bacche, radici, frutti, erbe e spezie - noti collettivamente come "botanici".
Per produrre lo spirito di base, i primi distillatori di gin distillavano il lavaggio fermentato (tipo di birra) in un alambicco tradizionale. La prima distillazione di tale alambicco produce uno spirito debole e grezzo noto come "vini bassi". La distillazione ripetuta di questi vini bassi (rettifica) rafforza e purifica lo spirito.
Per produrre un gin distillato questo spirito base deve essere ridistillato con le botaniche scelte per estrarne gli oli essenziali e quindi aromatizzare lo spirito base. Infine lo spirito ora aromatizzato al gin viene ridotto alla forza di imbottigliamento mediante l'aggiunta di acqua (idratazione). Diversi distillatori utilizzano metodi di distillazione diversi per ridistillare ed estrarre il sapore dei loro prodotti botanici, e anche i prodotti botanici utilizzati e le loro proporzioni variano notevolmente da distillatore a distillatore.
Domande frequenti
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Articolo n. |
ZJS-0929-1000L |
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Nome del prodotto |
Attrezzatura per distilleria di gin da 1000 litri |
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Tipo |
Fermo |
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Capacità lavorativa |
1000L, personalizzabile |
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Materiale |
Rame rosso TP2, SUS304 |
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Dimensioni |
Diametro vaso: 1500 mm mm, lunghezza fissa: 3900 mm, altezza fissa: 3260 mm |
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Spessore |
Vaso interno del distillatore 4 mm, rivestimento del distillatore: 4 mm, rivestimento del distillatore: 2 mm, altre parti: 3 mm |
