La birra artigianale più amara è, più è popolare, che deriva dalla benigna psicologia di autobuse degli esseri umani .
La birra non è solo una bevanda che fornisce energia, ma anche una bevanda sociale, un vettore per esprimersi ed essere accettata dalla società . se riesci ad apprezzare qualcosa che è molto di nicchia, anche in modo auto-abusa
"Plinio il giovane" Plinio la birra indiana del giovane, questa birra è prodotta da un birrificio fluviale russo locale . Il lotto del 2009 è stato esaurito entro una settimana . nel 2010, la velocità di questi 40 barili che scompariva è stata 8 ore e è diventata anche il primo nella lista degli appassionati di birra artigianale .
Mentre grandi marchi come Budweiser e Carlsberg stanno rendendo i loro prodotti più leggeri, l'industria della birra artigianale è impegnata a correre nella direzione opposta . Questo tipo di birra con molti luppoli, alcolici alcolici e amarezza, e lode da più e più persone . Questo è il caso nei paesi tradizionali come gli Stati Uniti, come gli Stati Uniti, e la Germania, e le più persone, e le più persone, e lode da più persone {. Questo è il caso nei paesi tradizionali della birra come gli Stati Uniti, come gli Stati Uniti, e la Germany, e le persone che sono più elogiato, e le più persone, e le persone come più persone {. Questo è il caso nei paesi tradizionali come gli Stati Uniti, come gli Stati Uniti, e la Germania Il Giappone ha mostrato questa tendenza .
Alcune persone nascono con strani gusti: tofu puzzolente, formaggio ammuffito ... Questi cibi incredibili non mancano nei fan in tutto il mondo . Tuttavia, l'amore della gente per la dolcezza e l'odio per l'amarezza sono coerenti . da una prospettiva evolutiva, questo ha senso {3}. Non avvelenare le persone, quindi questa preferenza in realtà si protegge da se stesse . fintanto che viene messa una cosa amaro sulla lingua, gli umani lo sputeranno involontariamente o secernono un sacco di saliva per diluirla .
Da questa prospettiva, bere birra amara è un po 'anormale, proprio come bere caffè nero, succo di limone e mangiare peperoncini . nessuna persona sana di sano di essere deliberatamente torturata . Quindi perché possiamo accettare e persino goderci questi sapori insolosuli?
"Più forte è il pericolo che il tuo corpo invia, maggiore è il piacere che hai dopo che sei sicuro e sano"
Per la birra, questo è piacevole . birre amate e forti hanno un contenuto di alcol più elevato, come il pluttino il più giovane, che ha un contenuto di alcol dell'11%, che è paragonabile al vino rosso . La ricerca della schiuma ricca può essere il tè per il fatto che i motivi possono essere attraenti, solo che le persone possono fare le persone che possono essere lievi di essere lievi. Allo stesso modo Spiciness of Tobacco per nicotina .
La birra è anche associata a un'altra cosa che gli animali come: carboidrati . Professore Pelza del Monell Chemical Senses Center a Filadelfia hanno condotto un esperimento: se i topi sono alimentati due sapori diversi, uno dei quali è abbinato ai loro carboidrati. Aroma . Pelza e i suoi colleghi hanno anche scoperto che se una persona non è interessata al tè ghiacciato, ma prende una pillola che rilascia automaticamente carboidrati nello stomaco mentre la beve, svilupperà una simpatia per il tè ghiacciato .
Bitter and strong beers usually contain more malt, which can release a lot of sugar. Moreover, if we are exposed to something frequently, our liking for it will increase, which is called the "mere exposure effect" by psychologists. In addition, hops not only bring bitterness, but also trigger some pleasant aromas: floral, pine, citrus. Some people even say that La birra amara ha l'aroma della marijuana - e questo ha senso, i salti stessi appartengono alla famiglia di cannabis .
But Professor Rozin of the University of Pennsylvania in Philadelphia believes that there are deeper reasons that have not been excavated. He pointed out that evolutionary history has always encouraged people to contact more new senses, even though we are mixed with curiosity and fear. A berry that has never been seen may be a new source of food, or it may kill you. Se mangiamo qualcosa di sospetto e amaro, ma non succede nulla, significa che abbiamo una nuova scoperta e l'eccitazione sostituirà la paura .
Il professor Rozin chiama questo "Masochismo benigno ." "È come se fungee saltasse per l'eccitazione", ha detto . "più forte il segnale di pericolo che il tuo corpo manda, maggiore è il piacere che ti trovi dopo che sei al sicuro ." e per quanto ne sappiamo, per quanto ne sappiamo, gli umani che faranno abusare in questo modo {otterrai il modo di avere un piacere {{ti sei al sicuro {3 {3. "
Belighi, a neuroscientist at the University of Michigan, also provided evidence. When humans have unpleasant feelings, even if that feeling comes from the tongue, the brain will quietly release an opium-like chemical, which is the same as the brain reaction when humans are happy. In other words, "the human pleasure system and pain system overlap, and once repeatedly stimulated, it will become more and more attivo . e l'amarezza è uno stimolo . "Belighi ha spiegato .
Quindi, quei giovani sono andati a schierarsi per comprare alcolici la mattina presto per soddisfare un impulso umano primitivo? Forse, ma ci deve essere qualche motivazione più urgente per la birra amara per diventare popolare in così poco tempo .
Hill Ruzzo, proprietario di Russian River Brewery, è senza dubbio il primo testimone di questa tendenza . negli anni '90, aveva già iniziato a produrre una doppia ale dell'India (doppia IPA), a cui erano interessate le persone in quel momento . "Posso dire che la maggior parte di quelle beeers erano ubriache da noi stessi," si ricordava {{} ora, ALE ALA. Una delle categorie in più rapida crescita nelle vendite . agli occhi degli intenditori di birra, questa birra, che una volta era considerata troppo amara e forte da bere, ora è solo una bevanda entry-level .
A proposito di "intenditori" e "estranei", coinvolge un altro problema: la birra non è solo una bevanda che fornisce energia, è anche una bevanda sociale, un vettore per esprimere te stesso ed essere accettato dalla società .
In addition, bitter and strong beer is more expensive, which is also one of the reasons. Professor Plasman of the California Institute of Technology conducted a study in 2007. People really believe that the same beer tastes better when it is poured from a bottle priced at $90 than in a bottle priced at $10. Not only the subjective scores of the testers are like this, but also the brain activity Scansionati da loro attraverso fMRI è come questo . "Quando bevono quelle birre costose anziché quelle comuni, trasmettono anche un senso di superiorità e gusto straordinario ." Disse Plasman .}}