Le immagini fisse e le immagini continue hanno ciascuno le proprie caratteristiche uniche nella birra al whisky. Le principali differenze tra loro si riflettono nei seguenti aspetti:
1. Struttura e design
- Pot ancora:
- Fatto in rame, con un ampio fondo sferico e un collo conico lungo e sottile.
- Il design è antico, probabilmente originato dal vaso di distillazione in terracotta in BC, e successivamente è stato migliorato dagli alchimisti arabi.
- Quando si distillano in una pentola classica, il vapore passa attraverso il collo del cigno fino al verme, quindi si collega al condensatore attraverso un tubo di rame a spirale.
- continuo ancora (Coffey ancora):
- Anche chiamata torre ancora, il design è relativamente moderno.
- Fatto in acciaio inossidabile, con una struttura ad alta colonna e una piastra perforata all'interno.
- Progettato per ottenere vapore più puro e migliorare l'efficienza della produzione attraverso una distillazione continua.
2. Processo di distillazione
- Pot ancora:
- Adotta una distillazione intermittente, cioè la distillazione viene effettuata in lotti.
- Durante il processo di distillazione, il vapore trasporta più sostanze aromatiche e aromatiche, quindi il liquore prodotto ha un sapore ricco.
- Di solito sono necessarie ulteriori fasi di distillazione per ottenere il contenuto di alcol richiesto.
- Distiller continuo:
- Può eseguire una distillazione continua, che migliora notevolmente l'efficienza della distillazione.
- Durante il processo di distillazione, quando il vapore passa attraverso la piastra perforata, le particelle più pesanti verranno compresse e condensate, mentre il vapore che trasporta alcol può continuare a raggiungere la parte superiore e condensare nel liquore originale.
- Il liquore prodotto è relativamente leggero perché durante il processo di distillazione continua vengono rimossi più sostanze aromatiche.
3. Caratteristiche del liquore prodotto
- Pot ancora:
- Il liquore prodotto ha un sapore ricco e un aroma e un gusto unico.
- Adatto a spiriti anziani come whisky scozzese, tequila, rum, ecc.
- Distiller continuo:
- Il liquore prodotto è relativamente leggero e ha un'alta purezza.
- Adatto per la preparazione di whisky miscelati che richiedono una grande quantità di whisky a basso costo, nonché spiriti come vodka e gin.
4. Storia e applicazione
- Pot ancora:
- È un microcosmo dell'industria del whisky scozzese, con una lunga storia e patrimonio culturale.
- Molte distillerie di whisky ben note usano i patogeni per produrre whisky con stili unici.
- continuo ancora:
- Inventato e migliorato da Aeneas Coffey negli anni 1830.
- Con la popolarità e l'aumento della domanda di whisky, le immagini fisse continue sono ampiamente utilizzate a causa della loro alta efficienza e a basso costo.
In sintesi, ci sono differenze significative tra immagini fisse e continue in termini di struttura, processo di distillazione, caratteristiche del liquore di output, storia e applicazione. Questi due immagini fissi hanno le proprie caratteristiche uniche e scenari applicabili e svolgono diversi ruoli nella birra al whisky.