Distillatore di liquori fermi

 

- Alambicco per multialcolici (con colonna montata lateralmente)

- Riscaldamento a vapore

- Capacità di riempimento netto della pentola: 2000 litri di mosto

- Sistema batch

- Produzione di liquori mediante processo di distillazione

- Distillati: Whisky Gin Rum Vodka

- Elmo di rame, collo di cigno

- Colonna di distillazione in rame, 7 piatti

- Deflegmatore in rame

- Cesto Botanico in Rame

- Condensatore Sus304, tipo tubolare, con ingresso e uscita dell'acqua di raffreddamento

- Tubazioni del vapore in rame

- Pappagallo Sus304

- Piattaforma di lavoro Sus304

- Scatola di controllo

 

Come sono fatti gli alcolici?

Penseresti che tutti gli alcolici, siano essi gin, rum o whisky, siano sostanzialmente prodotti allo stesso modo, giusto? Non esattamente. Anche se è vero che ognuno di questi tipi di alcol subisce processi simili, i dettagli dietro ogni bottiglia sono leggermente diversi.

Allora come vengono prodotti gli alcolici? Insomma, tramite distillazione. La distillazione è ciò che distingue gli alcolici dalla birra, dal vino e da altri tipi di alcol non distillato. Le bevande alcoliche possono essere sostanzialmente suddivise in due categorie: bevande fermentate (o non distillate) e bevande fermentate (distillate). Le bevande fermentate che non subiscono un processo di distillazione includono birra, sidro, idromele, saké e vino. L'alcol fermentato e distillato include brandy, gin, rum, vodka e whisky.

Distillatori di rame

I motivi per cui il rame viene spesso utilizzato per la distillazione sono i seguenti: è un ottimo conduttore di calore, rimuove i composti di zolfo ed è un metallo facile da lavorare. I principali svantaggi del rame sono il costo più elevato e il fatto che è più difficile mantenerlo pulito.

Distillatori in acciaio inossidabile

Le migliori caratteristiche dell'acciaio inossidabile sono: è meno costoso del rame, è molto resistente e anche facile da pulire. Gli svantaggi principali dell'acciaio inossidabile sono che non è il miglior conduttore di calore e non rimuove i composti di zolfo dal lavaggio.

Distillatori ibridi in acciaio inossidabile/rame

A volte la soluzione migliore è un compromesso. A seconda dello scopo per cui viene utilizzato l'alambicco e delle caratteristiche necessarie, una caldaia in acciaio con colonna in rame potrebbe essere la soluzione migliore.

Quindi, rame o acciaio inossidabile? Ebbene, c'è altro da considerare oltre alle sole proprietà del materiale. La conclusione è che ciascun tipo è leggermente più appropriato per completare determinate attività. In altre parole, gli alambicchi in rame sono migliori nel fare alcune cose mentre gli alambicchi in acciaio inox sono migliori nel farne altre.

Oli essenziali

Funzionalmente, gli alambicchi in acciaio inossidabile e in rame svolgeranno lo stesso lavoro di distillazione degli oli essenziali. L'acciaio inossidabile è più facile da pulire.

Liquori distillati (Whisky, Vodka, Moonshine, ecc.)

Nel complesso, il rame è migliore per distillare gli alcolici perché il materiale rimuove i solfuri dal distillato, producendo un prodotto finale dal sapore e dall'odore migliori. Il rame è sicuramente la scelta migliore per prodotti come Bourbon, Tennessee Whiskey, Irish Whiskey, Scotch e Rum tradizionale, a causa della riduzione dello zolfo, come menzionato sopra. Questi liquori sono anche più comunemente distillati in alambicchi discontinui (senza riflusso), il che consente di ottenere molto sapore dal lavaggio. Gli alambicchi in rame sono ottimi anche per gli alcolici ad alta gradazione come la vodka. La Vodka di Tito, ad esempio, viene distillata in un paiolo di rame. Tuttavia, è meglio distillare la vodka in recipienti dotati di una colonna a riflusso, poiché in questo modo può essere fatto più velocemente.

Questo non vuol dire che gli alambicchi inossidabili non possano essere utilizzati per distillare gli alcolici. Infatti, una pentola inossidabile con una colonna di rame, o un alambicco inossidabile al 100% riempito con rete di rame, sono entrambe opzioni eccellenti per produrre alcolici.

Componenti standard

Nella loro forma più semplice, gli alambicchi sono costituiti da una caldaia (dove viene trattenuto il liquido), una sorta di cono, cappello o cupola (dove il vapore sale inizialmente dalla caldaia), un braccio o una colonna (dove il vapore esce inizialmente dalla caldaia), la prova può essere modificata, a seconda dello stile) e un condensatore (dove il vapore viene trasformato nuovamente in un liquido). Sembra complicato, ma le foto sono molto semplici.

Qualsiasi recipiente con tutti questi componenti è in grado di distillare. Un apparecchio del genere potrebbe essere utilizzato per purificare l’acqua, concentrare oli essenziali e aumentare la gradazione alcolica per produrre etanolo o liquori distillati come il whisky.

Tuttavia, ci sono alcuni componenti aggiuntivi di base che dovresti assolutamente considerare di incorporare in un distillatore per aumentarne la funzionalità e la qualità dei suoi prodotti.

Indicatori di temperatura

È possibile aggiungere indicatori di temperatura agli alambicchi in rame o acciaio inossidabile, ma aggiungere porte (se non sono già integrate nell'alambicco) in rame è molto più semplice. Ad esempio, aggiungere un raccordo NPT da 1/2" a una caldaia in rame è facile come praticare un foro e saldare un tappo. Per aggiungere lo stesso raccordo all'acciaio inossidabile, è necessario disporre di attrezzature per la saldatura TIG ed esperienza.

Imballaggio in rame

L'imballaggio in rame può essere facilmente aggiunto sia agli alambicchi in acciaio che a quelli in rame. Questo è un pareggio.

Manometro

I manometri possono essere aggiunti al rame o all'acciaio inossidabile. Tuttavia, proprio come nell'esempio del misuratore di temperatura sopra, aggiungerne uno a un alambicco di rame sarà probabilmente un po' più semplice.

Piatti a bolle

I piatti a bolle e i vetri spia dovrebbero essere aggiunti solo agli alambicchi che sono in grado di sopportare almeno una leggera pressione senza perdite. Questo esclude molti alambicchi in rame. Ad esempio, gli alambicchi in rame di Clawhammer utilizzano una connessione ad attrito e pasta di farina di segale per unire la caldaia alla colonna. Questo tipo di configurazione non è compatibile con le piastre a bolle, poiché potrebbe potenzialmente causare la fuoriuscita di vapore dalla giuntura tra le due parti.

I piatti a bolle saranno compatibili con quasi tutti gli alambicchi in acciaio inossidabile, perché tutte le parti degli alambicchi in acciaio inossidabile sono unite da raccordi meccanici come i raccordi tri-clover. Quindi, l'acciaio inossidabile vince questo.

Elemento riscaldante elettrico

Gli elementi riscaldanti elettrici sono compatibili sia con alambicchi in rame che in acciaio inossidabile. Tuttavia, ancora una volta, probabilmente sono più facili da integrare in un alambicco in rame se non è già presente una porta per uno. Nota: l'acciaio inossidabile da 8 galloni di Clawhammer include un raccordo integrato per un elemento riscaldante.

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